Come non preparare le frittelle alla crema? E’ Carnevale, ed ogni frittella vale!
Quale periodo migliore per friggere? Le frittelle alla crema sono fra le più buone fra le ricette di carnevale. Così soffici, con la deliziosa crema all’interno, che al primo morso, esplode in tutta la sua bontà.
Ricetta Frittelle alla crema, ricette di carnevale
Ingredienti:
- 220 g di farina
- 250 g di acqua
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
- 5 uova
- un pizzico di sale
- Zucchero a velo o zucchero semolato per decorare
- Crema pasticcera
L’impasto delle frittelle:
Metti in un pentolino l’acqua, il burro, lo zucchero ed il sale. Porta ad ebollizione e poi toglie dal fuoco.
Versa lentamente la farina setacciata, mescolando e senza fare grumi.
Rimetti sul fuoco e cuoci per altri 3/4 minuti mescolando.
Fai raffreddare.
Aggiungi un uovo alla volta. Aggiungi il successivo solo dopo che il precedente si sarà perfettamente amalgamato girando con una frusta.
Scalda l’olio (circa 180/190°) e appena sarà a temperatura, prendi due cucchiai.
Con uno prendi l’impasto, con l’altro forma una pallina e la fai scivolare giù nell’olio.
Falli dorare per bene e poi mettili a scolare su della carta assorbente.
Una volta raffreddati, metti la crema pasticcera in una sac a posci e farcisci le frittelle .
Spolvera con zucchero a velo e servi.
Gli strumenti che ti serviranno
Spargi farina
Frusta
Friggitrice
Schiumarola
